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原创豆瓣9.6,这片韩国人看完都疯了……

admin 2019-10-04 159人围观 ,发现0个评论

(本文由电影铺子原创:movpuzi)

对铺子这枚吃货而言,美食就是治愈情绪的良药。

无论心情再低落,只要一顿吃吃吃,立马就能满血原创豆瓣9.6,这片韩国人看完都疯了……复活。

但是,美食节目正好相反。

美食节目简直就是一剂摧枯拉朽的毒药。

铺子的记忆里,看美食节目是个愉悦又极其痛苦的过程。

愉快,是能见识到天南海北的珍馐美味。

痛苦,是只能隔空流口水,不能动筷下嘴。

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其中,深夜开播美食节目尤为剧毒。

往往一集看完,馋意已在体内翻腾不绝。

由此带来的后果,便是整晚辗转难寐。

嘿嘿,都猜到了吧,铺子又来深夜放毒了——

《街头美食斗士》第二季

스트리트 푸드 파이터 시즌2

韩国神剧制造机tvN电视台推出的美食片。

主持人是韩国美食综艺届TOP级人物、餐饮界的首席巨擘白钟元大叔

据说,他旗下拥有26个连锁餐饮品牌,1000多家分店。

同时,他主持的美食节目质量极佳。

《高校供餐王》,豆瓣8.1;《白钟元的小巷餐厅》,豆瓣9.1;《家常菜白老师》,豆瓣8.0;《白钟元的三大天王》,豆瓣8.3;

《街头美食斗士》第一季,一万多名网友更是打出9.3的高分。

这一季,口碑同样炸裂。

一集播完,豆瓣评分已经冲上9.6

这档美食节目之所以如此受欢迎,原因有三。

首先,它始终探寻最正宗、最接地气的街头美食。

白大叔寻访的店铺,大多是隐蔽老旧的苍蝇馆子和原创豆瓣9.6,这片韩国人看完都疯了……街头巷弄的路边摊。

推荐给观众的美食,道道皆是物美价廉,风味独特。

6块钱一份的炸土豆,6块钱一份的军屯锅魁,22块一份的麻婆豆腐。

你断然想不到,十块钱一份的机场快餐,也能在美食榜单里占有一席之地。

其次,是张口就来的干货知识。

一个韩国吃货,居然对各国的美食文化有所涉猎,实在令人佩服。

比如香港的「避风塘」美食:

避风塘海安的美食一般会炒得强烈而刺激,味道很冲。其实,避风塘美食起源于独特的渔民文化。疍家人习惯了白天干活,晚上喝酒吃下酒菜。在做下酒菜时,他们一般会用很多大蒜末、辣椒等重味的香料翻炒。久而久之,就诞生了避风塘这一类独特的美食。

说实话,看完这档节目,铺子才发现自己其实就是一枚什么都不懂,脑子只想着吃的萌新吃货。

还有,就是倍儿好的节目效果。

不同其他美食节目,《街头美食斗士》总能让观众感受到满满的幸福感。

菜一上桌,白大叔就心急火燎地下嘴了,恨不得一口就吃成个胖子。

至于形象嘛,早已抛到九霄之外了。

只要能尝上新鲜出炉的面包,烫手的小小痛苦不值一提。

白大叔吃热面包的心急样也透着满满的幸福感。

除了心急,馋嘴样也能拍出满屏的幸福感。

明明点原创豆瓣9.6,这片韩国人看完都疯了……早餐前还吃了一个面包,明明已经点了一大桌子早餐,明明点餐时就说做人不能太贪心。

可一转眼,馋嘴的白大叔就觉得不人道,还是再多点一个吧。

土耳其的街头小吃红蛤饭让白大叔欲罢不能。

他嘴上说着不能光吃这个填饱肚子,再吃一个就好了。

然鹅,身体却一直没停下来,张嘴又吃了5678个。

这么可爱的馋样,不知不觉间又把铺子这枚吃货看饿了。

好了,回到正题。

第二季首站,白大叔来到了土耳其的伊斯坦布尔。

土耳其是世界三大美食国家之一,中东、欧洲、亚洲的美食皆汇聚于此。(另外两个是大天朝和法国。)

说到土耳其的美食,第一个在脑海里浮现的,必须是土耳其烤肉

诶,这可不是我们身边随处可见的快餐店呢。

正宗的土耳其烤肉应该是这样子的。

先在烤架上堆一层牛肉,然后铺一层肥羊肉,再铺一层牛肉,如此循环。

肥羊肉的加入,不仅可以减少牛肉的干柴,还可以增添风味。

吃法也颇有不同。

在卷饼上,先放一些烤制的辣椒和番茄,再加入烤好的肉,然后像紫菜包饭一样卷好。

并排坐在小店门口,一边看着厨师烤肉,一边品尝正宗的土耳其烤肉。

一口咬下去,甘香的肉汁迸溅,间中夹带着蔬菜的鲜甜。

此等滋味, 简直不要太美妙。

白大叔还趁机科普了一波土耳其烤肉。

19世纪末的土耳其,烤肉都是侧放着边转边烤的。

这样烤肉有个问题,油脂会滴到火里,会冒出烟雾和不好的东西。

然后,一位名叫伊斯坎德的民众,开发出来竖着烤肉的烹饪方式。

伊斯坎德除了开发出竖法烤肉,还开发出了一种风味特别的烤肉——伊斯坎德烤肉

伊斯坎德烤肉的做法与土耳其烤肉的做法基本无差,只是烤肉全部换用了羊肉。

但在吃法上,可就是霄壤之别了。

先在盘子上铺一层切碎的烤面饼,摆上烤制的番茄和辣椒,淋上一勺番茄酱。

然后铺上一层烤肉,再浇上一勺番茄酱,盘边还要放一大勺土耳其酸奶。

上桌后,顾客还不能马上开动,还有最后一道关键工序。

等服务员浇上一勺黄油,伊斯坎德烤肉才算正是完成才能开吃。

之所以浇黄油,是因为伊斯坎德所在的地区热衷于重油的食物。

这种上菜以后再淋黄油的做法,据说是源于一次偶然失误(以前是做好了马上就淋黄油)。

没想到,顾客的反应特别的好。

自此之后,这种做法就一直沿用至今。

还有一个特别之处:面饼、烤肉、酸奶必须同时放进嘴里。

酸奶能中和了黄油的油腻感和羊肉的膻味,但保留住了黄油的香醇。

此外,还有淡淡的番茄酱香流连齿颊。

旅途中的奔波劳碌都尽被这一到伊斯坎德烤肉熨帖了。

当然了,肉除了烤法,还有其他的烹饪方式。

比如,炒。

牛肉切成细条状,加水、辣椒粉和少量油翻炒。

等肉炒得滋滋冒油时,用Lavash(一种煎饼)盖在肉上吸收一部分油。

然后依次放香菜、番茄、炒肉丁,撒上一把盐和辣椒粉,卷好。

最后,挤一把柠檬汁,一份完美可口的Tantuni就可以上桌了。

又或者,做成肉丸。

提前腌制好,然后下蒜油煎熟煎透。

吃时,还必须蘸上风味独特的酱料——用孜然和辣椒酱充分混合的酱料。

咬一口,外焦里嫩,口感Q弹。

今夜的毒,就放这么多。

嘿嘿,大家都看饿了吗?

快抹干你们嘴角的哈喇子吧。

至于解毒之法,铺子也不用多说了。

现在掏出手机,打开外卖APP。

半小时后,你的失眠之夜将彻底被拯救。

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